Japanese Sake

ワインにも色々なタイプがあるよう に、日本酒にもたくさんの種類があり、そのお酒によってお勧めの飲み方があります。 温めて飲むことを「熱燗」、常温で飲むことを「ひや」、冷たく冷やし たものを「冷酒」と言います。日本酒を飲み慣れていない方が一番飲みやすいのは冷酒です。

日本酒には大きく分けて３つのタイプがあります。吟醸酒、純米酒、本醸造酒です。 この中で吟醸酒は冷酒でよく飲まれています。吟醸酒というのは、原料のお米を60%以下に精米して、低い温度でゆっくり醸造したお酒です。原料は米なのに、かすかに花やフルーツのような香りがするのは不思議ですし、お酒を飲む楽しみの一つでもあります。

日本酒を初めて飲むなら、ちょっと奮発してフルーティーな吟醸酒を冷やして飲むことをお勧めしますが、日本酒をラベルだけで選ぶのは難しいですね。もし買う機会があったら、 「香りが良くて飲みやすいものはどれですか。」とお店の方に聞いてみるといいかもしれません。最近ではスパークリングの日本酒もきれいなボトルで売られていて、こちらもお勧めです。

飲み慣れてくると、味の好みも変わります。若いころは飲めなかった熱燗が、今では私の冬の定番です。焼き魚に熱燗も最高ですよ！

ワインにも色々いろいろなタイプ があるように、日本酒にほんしゅにもたくさんの種類しゅるいがあり、そのお酒さけによってお勧すすめの飲のみ方かたがあります。 温あたためて飲のむことを「熱燗あつかん」、常温じょうおんで飲のむことを「ひや」、冷（つ め）たく冷ひやしたものを「冷酒れいしゅ」と言いいます。日本酒（に ほんしゅ）を飲のみ慣なれていない方かたが一番いちばん飲のみやすいのは冷酒れいしゅです。

日本酒にほんしゅには大おおきく分わけて３つのタイプがあります。吟醸酒ぎんじょうしゅ、純米酒じゅんまいしゅ、本醸造酒（ほんじょうぞう しゅ）です。この中なかで吟醸酒ぎんじょうしゅは冷酒れいしゅでよく 飲のまれています。吟醸酒ぎんじょうしゅというのは、原料げんりょうのお米こめを60%以下いかに精米せいまいし て、低ひくい温度おんどでゆっくり醸造じょうぞうしたお酒さけです。原料（げん りょう）は米こめなのに、かすかに花はなやフルーツのような香かおり がするのは不思議ふしぎですし、お酒さけを飲のむ楽たのしみの一 （ひと）つでもあります。

日本酒にほんしゅを初はじめて飲のむなら、ちょっと奮発ふんぱつしてフルーティーな吟醸酒ぎんじょうしゅを冷ひやして飲のむことをお勧すすめしますが、日本酒（にほ んしゅ）をラベルだけで選えらぶのは難むずかしいですね。もし飲のむ 機会きかいがあったら、「香かおりが良よくて飲のみやすいものは どれですか。」とお店みせの方かたに聞きいてみるといいかもしれませ ん。最近さいきんではスパークリングの日本酒にほんしゅもきれいなボトル で売うられていて、こちらもお勧すすめです。

飲のみ慣なれてくると、味あじの好このみも変かわります。若 （わか）いころは飲のめなかった熱燗あつかんが、今いまでは私（わた し）の冬ふゆの定番ていばんです。焼やき魚ざかなに熱燗あつかんも最高さいこうですよ！

Japanese Sake

Just as there are many types of wine, there are many kinds of Japanese sake (or Nihon Shu) and depending on the sake there are recommended ways of drinking it. Heating up the sake and drinking it is known as "Atsu Kan", drinking sake at room temperature is known "Hiya" and chilling it down is known as "Rei Shu". For people who are not used to drinking Nihon Shu, the easiest way to drink it is "Rei Shu".

Nihon Shu is generally divided into 3 types. "Gin Jou Shu", "Jun Mai Shu"and "Hon Jou Zou Shu". The "Gin Jou Shu" type among these is often drunk as "Rei Shu". "Gin Jou Shu"is a sake that is brewed slowly at a low temperature after polishing the rice ingredients down to less than 60% . Although the ingredients are just rice, the faint flower-like and fruity scents are a mystery and are one of the pleasures one finds in drinking Nihon Shu.

When drinking Nihon Shu for the first time, I recommend that you chill down a fruity "Gin Jou Shu" and treat yourself, however selecting Nihon Shu from just looking at the label is quite difficult, isn't it. If you get a chance to drink some, it might be better to ask the shop staff, 'Which one is easy to drink and has a nice aroma ?' Recently, sparkling Nihon Shu in beautiful bottles is also on sale, I also recommend this type.

As you get used to drinking it, your tastes will come to change. For example, when I was young I couldn't drink "Atsu Kan" but it has become my standard drink during winters. "Atsu Kan" with grilled fish is splendid !